《营养要均衡》教学设计
干岔子中心学校 侯玉芬
[ 教学目标]
科学概念：
1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
知识与技能：
1、知道人的身体需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性；
2、让学生通过讨论、探究、归纳、总结等活动，理解营养均衡的标准；
3、初步学会合理搭配食物。
情感态度与价值观：
1、通过让学生讨论、交流，培养学生逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。
2、通过课后与家长交流、合作、评价晚餐等活动，使学生感受参与的快乐，了解食物的变化过程，增强学生多种情感意识。
[ 教学重难点]
重点：探究理解食物“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。
难点：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，在讨论、交流、探究过程中逐步养成合理饮食的习惯。
[教学过程]
一、创设情境，引入新课。
1. 出示多种食物图片, 畅谈各自的喜爱。
师: 今天老师给大家带来了一些礼物，都是我们平时最喜欢吃的食物。在这些食物当中，请选出你最喜欢吃的食物，并说明理由。（课件）
师:大屏幕一共播放了20种食物，这么多食物中， 你最喜欢吃什么？为什么?
师小结: 看来，同学们在选择食物的时候，有的同学是凭着自己的喜好、口味；有的同学是从这个事物当中是否有营养的角度上去选择，是吗？
2. 介绍食物营养成分, 引入新课。
食物含有丰富的营养，可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水。它们都有各自的作用。
谁来说说它们都有什么作用？（学生各抒己见）（课件出示各自的作用。）
师: 我们只需要一种营养成分行吗？（不行）每一种营养成分都有各自的作用，每一种成分都需要。那我们要摄取多种营养成分该怎么办呢？（生举手发言）我们在摄取食物时，吃的太多好不好？为什么？那吃得太少了呢？（都不好）
师：我们先来看一张有趣的图片。
（课件出示一胖一瘦两张图片）猜猜他们为什么会这样？
小结：我们摄取营养成分，要讲究科学。为了吃得更健康更科学，要把食物进行合理的搭配，就是我们今天要探究的——营养要均衡。（板书：营养要均衡）
师：怎样才算营养均衡呢？
二、探究思考，学习新课。
活动一：建立自己的膳食宝塔
1. 观察食物宝塔, 说说自己的发现。
师：根据营养成分的主要含量，我们把食物分为5大类。（课件显示：五谷杂粮、水果蔬菜、肉类和蛋类、奶类及豆类、油脂类等五大类。）学生齐读。
师：说说你平时哪一类食物吃得多？哪一类食物吃得少？（学生根据生活习惯回答）
师：根据你的饮食习惯，把这五类食物建立成一个食物宝塔，你们想不想试试？（想）那么现在我们来看一看这个食物宝塔的形状（课件），你们仔细来观察下，有什么发现？
（预设：每层放不同的食物，最大的那层放我们吃的最多的食物，最小的那层放我们吃的最少的食物；宝塔分5层，第一层到第五层是越来越小的等。）
2. 填写自己的膳食宝塔
师：请同学们根据自己的饮食习惯，填写自己的膳食宝塔。（课件出示填写要求）下面请同学们拿出自己的膳食宝塔，在上面填一填。
3. 汇报点评学生填写的膳食宝塔。（请学生到黑板前填写自己的膳食宝塔）
师：从他们的回答中有什么发现。（预设：每个人都是油脂类放在顶层。）
师：看来大家在平时油脂类吃的最少，所以放在第五层。那么其他几层一样吗？（不一样）。看来同学们对其他几种食物有一定的分歧。
活动二：对比科学的膳食宝塔
1. 了解健康的膳食宝塔
师：谁的膳食宝塔更科学呢？根据中国人的饮食习惯，中国营养学会特别制定了一份健康的膳食宝塔。你们看看大屏幕，是什么？（课件）。（师对各层食物及其作用作一一解说）
学生根据科学膳食宝塔回答问题。（课件出示问题。）
2. 对比科学的膳食宝塔
师：把你自己填写的膳食宝塔和科学的膳食宝塔比较下，你认为你的饮食科学么？你认为在你平时的饮食中应该注意什么？（生结合所学知识回答。）
师：通过刚才的对比，同学们都发现了平时饮食中一些不科学的地方，回去要进行改进。谁来说说，通过刚才的学习你认为怎样搭配才能让我们的营养更全面更均衡呢?
生汇报。（荤素搭配、粗细粮搭配、吃适当的新鲜水果和蔬菜……）
活动三：评价一份午餐
师：现在老师这有一位小同学的午餐食谱。大家评价一下，你们觉得他的午餐吃的怎么样，认为他吃的科学吗？
1.小组合作, 共同评价。
2. 汇报, 提建议。
师：同学们对这个小同学提了很好的建议，他一定会非常感谢你们。
活动四：设计一份晚餐
1. 提出要求
师：老师在这还有一份菜谱，请大家运用我们今天学到的知识来设计一份晚餐, 你们可以吗? （可以）好，在设计之前，我们看下要求，我们的标准是什么？（课件）
2. 小组合作, 共同设计。
3. 点评小组设计的晚餐。
三、课堂总结
师：（课件出示刘翔照片）认识他吗？他能得冠军，因为他的饮食科学合理的搭配，希望我们像他一样有个健康的体魄。
师：通过这节课的学习，你有什么收获。
《营养要均衡》教学反思
干岔子中心学校 侯玉芬
1、人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分，但是没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食并保证营养的均衡。但是作为四年级的学生，都知道人体需要丰富的食物和营养，但怎样吃才能获得必需的营养成分，到底怎样吃食物才会健康的成长？对这样的一些问题了解得不够具体。因此，作为教师有必要让学生知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，并且通过探究和理解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物。通过让学生讨论、交流，在研讨过程中逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。
2、理性是科学学科的特点，严谨是科学课堂的特色。整节课的设计充分体现了理性这个特点。摆事实，了解学生原有的饮食习惯；讲道理，通过对食物宝塔的分析，让学生明白科学饮食的依据；促习惯，通过原有的饮食方式和科学的饮食方式相对比，引发学生自我反思，从而促进学生养成科学的饮食习惯。
3、学生设计一份晚餐，更紧密地和学生的生活实际相结合。这样比较开放的活动会帮助学生更加理性的思考自己的膳食，完善对获取均衡营养的认识，改变自己不好的饮食习惯，从小树立健康生活的意识。均衡膳食的好习惯不是一朝一夕的，我认为值得我们思考的是如何能把我们所学的知识合理的运用到我们的实际生活中是我们今后面临的主要问题。
